Nos partenaires

Chez À table tonton !, nous cherchons de bons produits, savoureux, aussi proches que possible, respectueux de la terre et proposés au meilleur prix.

Notre objectif est simple : servir la meilleure qualité possible, à un prix qui reste accessible.

Pour y arriver, nous faisons des choix concrets : une carte courte pour limiter le gaspillage, des recettes qui évoluent avec les saisons, des achats réfléchis, et des commandes plus importantes pour certains produits de longue conservation quand cela permet de réduire les coûts.

Nous privilégions les producteurs, artisans et distributeurs qui travaillent sérieusement, avec une vraie attention portée au goût, aux produits, aux saisons et aux conditions de production. Quand le local est possible, nous le choisissons. Quand il ne l’est pas, nous cherchons l’option la plus cohérente.

Autour de Marval, entre Haute-Vienne, Dordogne et territoires voisins, nous cherchons des partenaires capables de nous aider à proposer des pizzas originales, généreuses et accessibles.

Cette page présente celles et ceux avec qui nous travaillons : producteurs, fermes, artisans, moulins, distributeurs ou petites entreprises. Certains sont tout près, d’autres un peu plus loin. Tous ont été choisis pour une raison.

Ce que nous cherchons encore

Nous n’avons pas encore trouvé de solution pleinement satisfaisante pour tous les produits. C’est le cas, par exemple, de la mozzarella fraîche, de la burrata, de la stracciatella ou encore des pistaches.

Si vous connaissez une bonne piste — producteur, artisan, coopérative, distributeur sérieux — nous serons heureux d’en entendre parler.

Notre démarche est simple : mieux choisir, mieux acheter, moins gaspiller, et partager avec vous ce que nous découvrons en chemin.

Producteurs, distributeurs & partenaires

Producteur

Decollogne

Le Moulin Decollogne produit des farines biologiques natives, issues de céréales 100 % françaises et moulues sur meules de pierre. Meunier depuis 1840 et pionnier du bio depuis 1971, nos farines natives sont élaborées à partir de filières agricoles locales, durables et engagées avec nos agriculteurs partenaires, pour les artisans boulangers, pâtissiers, pizzaiolos et restaurateurs à la recherche de goût, de qualité, de traçabilité et de transparence. Présents à Précy-sur-Marne (Seine-et-Marne, Île-de-France, à 30 km de Paris) et à Aiserey (Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté), nous accompagnons les artisans français avec des farines bio sur meule de pierre ou sur cylindres adaptées aux exigences des métiers de bouche. Chez Decollogne, nous croyons que la farine doit rester simple et authentique : 100 % céréales, bio, locale et moulue sur meule de pierre. C’est notre promesse, pour des pains qui ont du goût, de la valeur, et du sens.

Producteur

Le Cul Noir Perigourdin

Notre fournisseur de jambon pour les pizzas, mais je ne leur prend pas du jambon de cul noir, qui serait trop gras pour cet usage. Je me fournis auprès d'eux chaque semaine sur le marché de Piégut. Ils sont situés au sud-est de Brantôme. Les cochons vivent en chênaie, et leur alimentation est complétée avec de la farine de châtaignes, de céréales et de pommes de terres. C'est en partie grâce à eux que notre pizza Reine a autant de succès !

Distributeur

From'Terroir

Chez From Terroir, nous croyons fermement que la qualité, l’authenticité et le respect des traditions sont au cœur de notre métier. Depuis notre fondation en 1990, nous nous engageons à promouvoir et à préserver l’exceptionnelle richesse des terroirs français et européens à travers une sélection rigoureuse de produits artisanaux et fermiers. Notre passion pour les produits du terroir se reflète dans chacune de nos démarches, de la recherche des meilleurs fromages et vins à leur distribution soigneusement orchestrée. Nous sommes animés par des valeurs d’excellence, d’intégrité et de service personnalisé. Notre équipe dévouée s’efforce continuellement de dépasser les attentes de nos clients, en veillant à ce que chaque produit que nous proposons incarne le savoir-faire et l’authenticité de son terroir d’origine. Nous croyons en la valorisation des producteurs locaux et en la préservation des traditions culinaires ancestrales, contribuant ainsi à la pérennité d’un patrimoine gastronomique unique. Chez From Terroir, notre engagement ne se limite pas à la qualité de nos produits, mais s’étend également à une éthique commerciale responsable et durable. Nous favorisons les partenariats équitables avec nos fournisseurs et nous nous engageons à minimiser notre impact sur l’environnement à chaque étape de notre activité. Notre ambition est de partager notre passion pour le terroir et de contribuer à l’enrichissement des expériences gustatives de nos clients, tout en préservant les valeurs qui nous sont chères.