Des pizzas gourmandes et généreuses,
préparées à Marval avec amour du goût !

Qui sommes-nous ?

À table tonton !, c’est une petite aventure locale portée par Tonton, installé à Marval depuis 2023.

Je viens de Grenoble, avec un nom italien dans mon histoire familiale : Di Tucci, du côté de ma mère. Ce n’est ni un label, ni un argument marketing : c’est un hommage. Ma gourmandise naît ici, de son amour, et de l’idée qu’elle m’a transmise : régaler ceux qu’on aime, c’est une façon de le leur dire.

Avant d’en arriver là, j’ai travaillé dans plusieurs milieux, parfois dans des conditions difficiles. J’en ai gardé une conviction simple : quand on travaille dur et que chaque euro est compté, on mérite le meilleur : une cuisine sincère, généreuse, faite avec respect.

C’est ce que j’essaie de faire avec À table tonton ! : des pizzas de qualité, une carte courte, des produits choisis avec soin, moins de gaspillage, et des prix aussi justes que possible.

Je suis gourmand, curieux, un peu touche-à-tout. J’aime apprendre, essayer, améliorer. Cette remorque, c’est ma façon de cuisiner simplement, de faire plaisir, et de proposer quelque chose de bon à partager.

Dans l’aventure À table tonton !, il y a aussi ma complice.

D’origine britannique, installée sur le territoire depuis près de vingt ans, elle y est un visage bien plus familier que le mien. Après ses toutes premières années en Angleterre, elle a grandi en Bourgogne, dans une famille où la gourmandise et la générosité faisaient partie de l’héritage. Chez elle aussi, bien manger n’a jamais été seulement une affaire de recette : c’est une manière d’accueillir, de transmettre, de prendre soin.

Après plusieurs expériences dans la restauration, elle s’est découverte paysanne. Fromagère reconnue, éleveuse, maman, elle apporte à cette aventure son regard sur les produits, les saisons, le travail concret, et les choses bien faites.

Elle est aussi la maman de Binette, petite fille géniale qui m’appelle “Tonton”, et qui a donné à ce projet une part de son nom, de sa tendresse, et de son désordre joyeux.

Une ferme autour de la remorque

À table tonton ! est né au milieu d’une vie bien réelle, sur une ferme de 13 hectares que nous habitons à plusieurs.

Cette ferme, c’est d’abord le projet du papa de Binette, avec qui je partage plus de 20 ans d'amitié. C’est aussi grâce à lui que je suis arrivé sur ce territoire, et que cette histoire a commencé à prendre forme.

On y rénove, on y cultive, on y élève, on y apprend à vivre ensemble. Il y a des céréales, quelques légumes, des animaux, des urgences, des saisons qui passent trop vite, des choses qui cassent, des choses qui poussent. Beaucoup d’énergie est mise à faire vivre ce lieu, beaucoup de temps aussi.

La ferme n'a pas vocation à fournir la remorque au quotidien : ce n’est ni notre promesse, ni notre échelle. Mais elle raconte quelque chose de notre manière de vivre et de travailler : une attention aux gestes, aux saisons, aux produits et au temps qu’il faut pour essayer de bien faire.

À table tonton !, c’est aussi cela : une petite activité locale, portée par un lieu vivant, une histoire d’amitiés, et l’envie de construire quelque chose ici.